2019年4月23日-25日，FBIF2019食品饮料创新论坛在中国杭州圆满落下帷幕。为期三天的论坛吸引了4000+行业决策者参与。

今年FBIF其中一大看点是，FBIF论坛同期7700平方米的Food Show展区，由FBIF组委会策划的10+活动区，如未来超市、Foodtalks、气味博物馆、MA全球食品美术馆、大咖零距离等，从看、听、说、品、思，多角度全感官带来食品创新的盛宴。

其中，不容忽视的是从FBIF2017延续至今的“未来超市”。
未来超市

从2017年论坛现场的“爱心货架”到2018年论坛会场外的“未来超市”展区，再到2019年Food Show中的十大活动中，未来超市最有人气的活动区之一，究竟什么是“未来超市”？“未来超市”又有哪些变化？

产品的“未来”：

全球每时每刻都不断有创新产品诞生。同时，我们时常在经济或行业新闻里听到“某国的今天，中国的明天”这样的评价。

由，FBIF希望从业内人士的角度出发，精选并展示全球研发理念新奇、包装抢眼、口味好、市场口碑佳的创意包装食品和饮料，产品来自FBIF组委会精选、全球热卖或最新上市单品、参会大咖推荐、由FBIF举办的新品大赏获奖产品等。希望这些极具参考价值的产品，能帮助食品行业人士直观了解全球新品动态，激发新品研发、包装设计、市场营销等灵感。这些产品理念或许将成为中国食品行业的未来。

今年，“未来超市”再次升级，400多款SKU涵盖乳品、饮料、烘焙、糖果、休闲等近千件全球包装食品。

未来超市里展示了众多在中国市场还闻所未闻的新颖产品，甚至有众多参会者询问“未来超市实体店情况”；对不售卖的包装盒也表现出极大兴趣。食品人对热门新品的热情可见一斑。
 

未来超市里陈列了琳琅满目的全球新品

零售的“未来”：

未来超市既展示了中国食品的未来，也有零售的未来。

今年未来超市还与新零售解决方案团队合作，致力于为参会者带来未来零售新体验。新零售互动营销终端肚肚机，为您推荐“让您心动的产品”。卓唯智利用RFID和AI技术，让参观者只需拿起手机扫一扫产品条形码，即可在手机上阅读产品信息。还可使用无人收银机，体验几秒快速结算的便捷。海尔智取柜结合人工智能商品识别技术，带来即拿即走的流畅购物体验。新零售设备吸引参观者纷纷驻足体验。农夫山泉顺应国际健康潮流的“植物基”饮食，在国内行业领先推出的新品“植物酸奶”也亮相未来超市，受到参会者广泛关注。

全球潮流趋势和新品

未来超市的产品中体现了部分趋势：

爱吃“素”

全球植物基饮食还在继续。根据尼尔森数据，尤其在乳品中，植物基的乳制品替代品增长明显，2018年增长率达到9%，一反传统乳品下跌6%的颓势。吃“素”已不仅是素食爱好者和严格素食者的专利，或出于健康考虑、或是环保主义者、或追逐时尚潮流，有越来越多主流消费者拓宽其饮食习惯，开始尝试植物基饮食。植物基酸奶、植物蛋白果昔、肉类替代品……各式各样的植物基产品如雨后春笋般崛起。

常规品类的更多替代品

受消费升级红利影响，食品厂商也在为消费者带来不同于常规产品的更多样化选择，以吸引千禧一代，更多品类中出现“替代”一词，例如以膨化莲子、芡实等替代爆米花，为消费者带来更多健康和口感风味的选择。

康普茶的新艺术

FBIF此前也报道了中国消费者对益生菌和发酵产品的需求不断增长，天然和健康的诉求也推动了康普茶市场发展。对康普茶口味的印象是否还停留在各种茶味？或柑橘味、生姜味、莓果味这些常规口味上？还是觉得普通包装不够酷？

放纵与健康的平衡

在经过酒精的彻夜狂欢后，如何在第二天又精神奕奕地回归日常，重新投入工作？如何将放纵而丰富的生活方式和身体健康平衡？来自红牛前CEO的解宿醉新型饮料Sober Up是未来超市里的又一款热卖单品。22ml的小小一支，引发参会者广泛关注。

由于FBIF组委会挑选的食品饮料太 “新”，很多产品在国外市场都还未大面积铺货，或由于海关限制等因素，而无法进入未来超市展示。

“超市”有限，“未来”无限。FBIF 组委会整理了《2019未来超市产品手册》，其中精选出全球最新上市和热销的千款产品，500多页手册内容涵盖乳饮料、酸奶、冰淇淋、果汁、咖啡、茶和植物饮料、功能饮料、运动和能量饮料、酒精饮料、固体饮料、糖果、甜品、谷物、烘焙、休闲食品、酱料、速食、创新配料、包装设计等，除基本产品特点和信息外，其背后的品牌故事、开发背景、口味、配料、营养成分等，也将一一呈现。