食物過敏患病率日益升高，增加了政府部門、食品企業和協力廠商合作檢測組織對更準確的定性和定量檢測的需求

2011年10月27日，上海--生命科學分析技術的全球領先者 AB SCIEX公司今天宣佈推出世界首個經過驗證的用於檢測市售烘焙食品中過敏原的質譜測定法。新款AB SCIEX過敏原 iMethod應用方法，旨在於供食品檢測實驗室確定烘焙食品中是否存在蛋類和奶類過敏原，該方法已經過多家實驗室合作研究的驗證，符合食品業相關要求。

全球食物過敏患病率日益升高，增加了改進過敏原篩檢方法的需求。例如，美國目前約6%的兒童和近4%的成人有食物過敏反應。食用受到污染的食物後，這些過敏原會進入血流，引發機體的免疫排斥，進而引起從皮疹和噁心到嚴重過敏反應的各類反應。

為保護消費者健康，世界各地的政府官員和主要科學家認為，需要改進對各類食品中的這些潛在有害過敏原進行定性和定量的檢測方法。近期將有多個國家實施這樣的新法規，設定食品安全標準，確定食品中無法接受的過敏原的含量，啟動執行公共衛生和食品企業的檢查行動，這些均需要建立對過敏原食品檢測的方法。

Eurofins 集團科學開發部總監Bert Popping表示：「歐洲即將推出廣為期待的常見過敏原的檢測行動，質譜測定法是幫助我們為此做好準備的最佳技術。高靈敏度和高準確性將幫助Eurofins為近期預計增加的檢測工作做好準備。透過投資過敏原分析這一重要性不斷增加的領域，AB SCIEX公司正在幫助促進這一行動。」

在過敏原 iMethod問世之前，食品檢測實驗室受限於其他技術和方法，包括即時PCR和常用的ELISA檢測，其缺點是常有假陽性或假陰性結果，同時，無法得出真正的定量結果而LC/MS/MS方法有了很大的改進，不僅能同時直接檢出多種類型過敏原中的致敏蛋白質，而且能進行高度可靠的具體定量。

這種新的過敏原檢測方法是是採用AB SCIEX公司最新的iMethod方法，簡化下一代LC/MS/MS在食品分析中的應用難題並降低了成本。AB SCIEX公司是LC/MS/MS先進工作流程解決方案的全球領導者，包括質譜儀、軟體、試劑和檢測方法。眾多政府部門、大型食品企業和協力廠商檢測組織的食品檢測科學家向AB SCIEX公司尋求實驗室儀器和科學專業技能，用於食品污染物的檢測。

AB SCIEX公司應用市場和臨床研究副總裁Joe Anacleto表示：「AB SCIEX公司不斷投資於新技術和開發史無前例的質譜測定法，以因應食品安全問題。過敏原是這個產業中對新檢測方法有明確需求的問題，因此我們讓食品檢測實驗室可以輕鬆地以一種經過驗證的檢測方法實現標準化分析並獲得盡可能最準確的結果。對於其它類型的過敏原，我們也將儘快在iMethod應用產品中加入新的檢測方法，面對新形勢下的挑戰，我們將繼續與食品檢測業緊密協同與合作。」

更多資源

過敏原檢測的技術備註

AB SCIEX質譜測定法產品

關於 AB SCIEX公司

AB SCIEX公司幫助科學家和實驗室分析師超越各自領域的局限來面對複雜分析的挑戰，致力於改善我們生活的世界。該公司在質譜測定業領先全球，提供世界一流的服務和支援，成為世界各地基礎研究、藥物發現與開發、食品與環境檢測、法醫學和臨床研究領域成千上萬科學家和實驗室分析師信賴的夥伴。憑藉20多年經過驗證的創新，AB SCIEX公司透過傾聽和理解客戶不斷演變的需求，佔領先機，開發出可靠、靈敏、直覺的解決方案，不斷在常規檢測和複雜分析領域創造新的成就。進一步資訊，請瀏覽 www.absciex.com。在Twitter @ABSCIEX 和 Facebook上關注 AB SCIEX公司。

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