臺北--(美國商業資訊)--根據臺灣經濟部(MOEA)發布的資料，2011年臺灣食品服務業（不包括團體食品服務）的經濟產出估計約為123億美元，與前一年相比成長12.8%。整體經濟表現增強、消費者收入提高、家庭規模縮小、職業婦女數量增加及旅遊業發展，推動了臺灣食品服務業收入成長，預計這項趨勢未來十年還將繼續。¹

飯店業情況同樣非常樂觀，前往飯店餐廳用餐成為臺灣普遍的人際交往做法。因此，飯店的餐廳成為臺灣各大國際酒店重要的收入來源，占總營收近46%（資料來源：臺灣交通部觀光局2011年資料）。

國際餐飲與酒店服務貿易展(FHA)和國際葡萄酒及烈酒展覽會(WSA)作為本地區最成熟、最全面的餐飲和酒店展會，將為臺灣餐飲和酒店業提供最新的食品產品、酒吧和廚房設備和物資、食品加工設備、酒店用品、餐具和酒店管理技術等。本屆展會共佔用面積10萬平方公尺，規模與2012年相比成長百分之八，將是該展會37年輝煌歷史上規模最大的一屆。今年的FHA將薈萃70個國家/地區的2800家參展商和54個展團，定會讓前來選購的業界買家不失所望。

鑒於臺灣餐飲和飯店業的繁榮，其產業人士自然積極參與今年展會，我們將迎接156家臺灣參展商和中華民國對外貿易發展協會(TAITRA)及臺灣區食品暨製藥機械工業同業公會(TFPMMA)兩個展團。來自臺灣的參展商包括安口食品機械股份有限公司、全麥企業股份有限公司、中生機械股份有限公司、Efay、好友臺灣食品機械、兆豐機械股份有限公司、東龍工業股份限公司、淩廣工業股份有限公司、名笙旅館科技有限公司、伯思美國際實業有限公司、三能食品器具股份有限公司、禧龍企業股份有限公司、添碩食品機械有限公司、圖騰包裝股份有限公司、維德機械有限公司等。

展覽主辦機構——新加坡展覽有限公司(SES)執行長Stephen Tan先生表示：「多年來，FHA與本地區的酒店和餐飲服務業一同發展壯大，成為業界的頂級採購平台和貿易活動之翹楚。本展會帶來一系列獨特的食品產品及來自全球各地的前端至後端解決方案，是亞洲和東南亞地區獨特、全面的商業市場。我們非常高興今年有大批臺灣參展商積極參加展會。」

國際餐飲與酒店服務貿易展最新推出主題展覽

第19屆FHA上將推出SpecialityCoffee&Tea主題展覽，從而將主題展覽總數增加到六個。該主題展順應咖啡館文化的蓬勃發展形勢，將業界所有領域整合到一個平台，全面展示全球各地的咖啡與茶葉設備、咖啡豆、茶葉與配件產品，是本地區同類規模最大、綜合程度最高的國際展會。此外本主題展覽還將舉辦FHA咖啡大師挑戰賽以及首屆FHA拿鐵藝術挑戰賽。與此同時，展會也將提供若干訓練課程、學術研討會以及多種寓教於樂的活動。

新加坡展覽私人有限公司生活方式展覽專案主管Ting SiewMui女士表示：「本地區富裕程度的提高以及生活方式的改變提高了對精製咖啡的需求。SpecialityCoffee&Tea的推出完善了FHA現有五種主題展覽，把這一產業推到鎂光燈下，突顯其發展，並適應本地區欣欣向榮的咖啡館文化。除SpecialityCoffee&Tea上的展示項目外，觀眾還可在HospitalityStyleAsia以及Bakery&Pastry上採購獨特的產品和服務，從而全面滿足其咖啡館需要。整體而言，我們從那些希望參與這一地區市場的國際參展商那裡得到了極其熱烈的回應，也得到了那些曾以合作夥伴身分參與展會的協會的大力支持。」

另外五項主題展覽分別是FoodAsia、HotelAsia、Bakery&Pastry、HospitalityStyleAsia與HospitalityTechnology。

國際葡萄酒及烈酒展覽會——本地區一流的產業展會

WSA從2010年開始與FHA同時舉辦，從而為其成長為本地區買家的一流烈酒及葡萄酒貿易展會提供了空間與身價。

展會占地面積5000多平方公尺，共有20個國家/地區的200家參展商以及七個展團參展。今年展會的展團數量最多，代表了世界最大的幾個葡萄酒產區，而西班牙則以展團規模最大而成為其中的魁首。讓展覽館更顯熱鬧非凡的是一系列對話和大師培訓活動，其中將重點展示奧地利、法國、義大利和西班牙等國出產的葡萄酒。

FHA與WSA的全方位體驗

隨著2014年4月的來臨，展會將綜合各項展覽、會議、競賽以及寓教於樂的活動，為全體與會人員帶來全方位的體驗。

比賽——FHA廚藝挑戰賽（FCC）將有世界各地856名廚師參賽，在個人挑戰賽、夢幻隊挑戰賽和美食家團隊挑戰賽中一決高下。國家隊挑戰賽也於今年重回FCC。在這項四年一屆的賽事中，十一支國家隊同台競技，但只有最好的三支隊伍才有資格角逐「獅王大賽」，最終將有一支隊伍蟾宮折桂。SpecialityCoffee&Tea將舉辦FHA咖啡大師挑戰賽以及首屆FHA拿鐵藝術挑戰賽，而在Bakery&Pastry上也將舉行亞洲糕點大賽。

WSA的比賽包括RIPE-WSA雞尾酒挑戰賽以及WSA葡萄酒挑戰賽。亞洲頂級葡萄酒買家以及WSA葡萄酒挑戰賽撰稿人將組成評審委員，對來自世界各地的參賽選手進行評選。2014年4月8日將在首次MAGNUM晚會上對獲獎葡萄酒頒獎，這場晚會也是國際葡萄酒界專享的聯誼活動。WSA專享品酒廊上還將展示獲獎標籤。

研討會——今年的FHA國際研討會共有90多人發言，他們將把目光齊聚當前影響本產業的關鍵問題，其中最重要的就是人力資源危機及其紓解之道。為此研討會將召開全體會員大會以及深入的大師培訓班，針對如何處理人力資源短缺問題，為業界提供切實可行的解決方案。

此外研討會還將論及其他主題，其中包括酒店經營管理和收入最佳化策略；餐飲經營管理和食品理念；酒店和餐飲服務的最新技術；涵蓋最新食品法規和污染檢測方法的食品安全問題以及食品的創新與發展。

「整體而言，FHA和WSA為整個產業帶來了一場綜合、完整並且意義重大的活動，」Tan先生補充道。「它為企業提供最新的創新成果、新穎的食品和獨特的用品供其選擇，並分享理念、知識和最佳實務，而所有這些都將轉化成更好的客戶體驗。」

¹ http://www.foodexport.org/Resources/CountryProfileDetail.cfm?ItemNumber=1020

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