東京--(美國商業資訊)--來自東京和食(Sun with Aqua Japanese Dining Suntory)餐廳的中國廚師WANG Wei Ping贏得第七屆日料世界挑戰賽，這項日本料理比賽由日本農林水產省贊助，以非日本籍廚師為對象。

2月20至21日在東京舉行的決賽共有五名廚師參加，他們此前贏得了在香港、新加坡、巴黎、聖塞巴斯蒂安和紐約舉行的資格賽。在為期兩天的比賽中，他們根據比賽的總主題「鮮味」和今年的主題「質感和口感」展示了自己的技巧和感悟性。

評審委員表示：「第七屆比賽證明決賽選手的技術水準每年都在不斷提高。創造出融合了其他國家烹飪文化特色和獨特理念的日本菜餚，同時尊重基於鮮味概念的日本料理基本原理，擴大了日本料理的潛力。每位決賽選手的創作都體現了這一理念。」在決定將最高獎項頒發給WANG Wei Ping時，評審委員們表示：「WANG在製作用於文蛤壽司的米飯時使用了中國黑醋，這是個很了不起的主意，使日本料理具有了中國風味。」

在賽事的第一天，選手們比賽使用相同原料製作「煮物椀」。第二天，他們製作自己的原創食譜，該食譜由至少五個放在「半月盆」托盤上的菜餚組成。

在談到獲勝時，WANG Wei Ping廚師表示：「感謝我的餐廳老闆和其他成員。返回上海後，我想繼續弘揚既健康又美味的優秀日本料理。」

決賽選手

第一名：WANG Wei Ping（中國，所屬餐廳：東京和食）
第二名：Yael PEET（美國，所屬餐廳：Fury’s）*該餐廳將於今年夏天開業。
第三名：Loh Man HONG（新加坡，所屬餐廳：FAT COW）
Wojciech POPOW（波蘭，所屬餐廳：Beaverbrook）
Mireia FARNÓS ESPUN（西班牙，所屬餐廳：巴斯克烹飪中心）

關於日料世界挑戰賽

日料世界挑戰賽由日本農林水產省主辦，是一項針對全球擁有日料店工作經驗的非日本籍廚師的賽事。
官網：https://www.washoku-worldchallenge.jp/7th/en/  
Facebook頁面：https://www.facebook.com/WashokuWorldChallenge/

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