加州，納帕--(美國商業資訊)-- SAVOR是領導世界的現場活動體驗製作公司ASM Global旗下的廚藝部門。該公司剛宣布Knife Pleat法式餐廳的主廚Marcus Youn、The French Laundry法式餐廳的服務員Regina Gutierrez，和加州馬里布Soho House餐廳的調酒師Mitchell Coriell摘下聞名遐邇的世界青年主廚暨青年服務員（以下簡稱「WYCYW」）競賽美國區域賽冠軍。

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今年邁入第44 個年頭的WYCYW是一項鼓勵青年走入餐飲服務業的頂級競賽，從來自全球各地的28歲以下青年中遴選最佳主廚及服務員。

這三位YCYW美國區域賽冠軍將前往11月23及24日在摩納哥蘭尼埃三世職業廚藝學校 (Lycée Rainier III) 舉辦的「世界青年主廚暨青年服務員總決賽」，在世界級主廚面前展現他們的廚藝、餐飲服務專長和調酒技巧。共計將有21名來自九個國家的參賽者角逐28歲以下世界最佳主廚、服務員和調酒師的頭銜以及一萬美元的獎金。

YCYW美國區域決賽於2023年8月21日在夙負盛名的加州納帕Copia美國廚藝學院舉行。進入決賽的11位餐飲服務業青年新星均先呈遞了一段錄影給YCYW美國區域賽主辦單位，然後由專家評審團篩選。評審團成員包括餐廳負責人及廚藝長Roland Passot、認證主廚大師暨聖赫勒那美國廚藝學院總經理Adam Busby等人。

這些資深廚藝專業人士還親臨Copia美國廚藝學院，在為時一日、緊張刺激的現場決賽中對入圍者的創造力、創新性、細節處理和技藝進行逐項評鑑。美國區域獲獎者選自代表多家美國最佳餐飲場所的工作者，包括Knife Pleat、The Surf Club、The French Laundry、Bouchon Bistro、Ad Hoc + Addendum等。

「為廚藝界的後起之秀提供一處可大顯身手的平台，一直是SAVOR最關心的要事。能主辦首屆YCYW美國地區競賽，我們深感榮幸。」SAVOR餐飲部門高級副總裁Shaun Beard說，「在決賽期間，我們不僅親眼目睹所有參賽者的驚人專業技藝，還為他們在高壓之下表現出的從容不迫、同袍情誼、熱心互助以及惺惺相惜動容不已。我們可預見這些參賽者前景燦爛，並拭目以待他們接下來的表現。」

WYCYW的宗旨是表揚傑出年輕專業人士在餐飲業打造事業的過人才華，同時支持餐飲專業人士的工作技能與熱情。如需進一步相關資訊，請造訪：https://youngchefyoungwaiter.com/。

關於SAVOR

SAVOR是領導世界現場活動體驗製作公司ASM Global旗下的廚藝部門。ASM Global的業務橫跨五大洲，擁有350多座享譽全球的活動會場、體育場、展覽中心和表演藝術場館。SAVOR團隊為每一場活動提供絕佳體驗，從備餐到酒水、從私人VIP體驗到兩萬名賓客的宴會，無所不包。除了主廚嚴選的道地美味餐飲之外，SAVOR的飲食理念還強調與當地種植者、生產者和社區成員建立合作關係；承諾使用不含抗生素的肉類和家禽；並盡全力推展強有力的永續、回收和堆肥計劃，減少對環境的衝擊。如需進一步相關資訊，請造訪：savorasmglobal.com。

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Carla Schalman
breakwhitelight（代表ASM Global）
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圖為2023年8月21日在加州納帕Copia美國廚藝學院舉行的青年主廚暨青年服務員美國區域主廚競賽現場。評審/主廚Roland Passot（圖右）正在品鑑參賽廚師Marcus Youn的作品。Youn在該競賽中獲得冠軍，並將於11月前往摩納哥參加世界總決賽。（照片來源：Andreas Zhou/SAVOR）