食物过敏患病率日益升高，增加了政府部门、食品企业和第三方合作检测组织对更准确的定性和定量检测的需求
2011年10月27日，上海--生命科学分析技术的全球领先者 AB SCIEX公司今天宣布推出世界首个经过验证的用于检测市售烘焙食品中过敏原的质谱测定法。新款AB SCIEX过敏原 iMethod应用方法，旨在于供食品检测实验室确定烘焙食品中是否存在蛋类和奶类过敏原，该方法已经过多家实验室合作研究的验证，符合食品行业相关要求。
全球食物过敏患病率日益升高，增加了改进过敏原筛查方法的需求。例如，美国目前约6%的儿童和近4%的成人有食物过敏反应。食用受到污染的食物后，这些过敏原会进入血流，引发机体的免疫排斥，进而引起从皮疹和恶心到严重过敏反应的各类反应。
为保护消费者健康，世界各地的政府官员和主要科学家认为，需要改进对各类食品中的这些潜在有害过敏原进行定性和定量的检测方法。近期将有多个国家出台这样的新法规，设定食品安全标准，确定食品中无法接受的过敏原的含量，启动执行公共卫生和食品企业的检查行动，这些均需要建立对过敏原食品检测的方法。
Eurofins 集团科学开发部总监Bert Popping说："欧洲即将推出广为期待的常见过敏原的检测行动，质谱测定法是帮助我们为此做好准备的最好的技术。高灵敏度和高准确性将帮助Eurofins为近期预计增加的检测工作做好准备。通过投资于过敏原分析这一重要性不断增加的领域，AB SCIEX公司正在帮助推进这一行动。"
在过敏原 iMethod问世之前，食品检测实验室受限于其它技术和方法，包括实时PCR和常用的ELISA检测，其缺点是常有假阳性或假阴性结果，同时，无法得出真正的定量结果， 而LC/MS/MS方法有了很大的改进，不仅能同时直接检出多种类型过敏原中的致敏蛋白质，而且能进行高度可靠的具体定量。
这种新的过敏原检测方法是采用AB SCIEX公司最新的iMethod方法，简化下一代LC/MS/MS在食品分析中的应用难题并降低了成本。AB SCIEX公司是LC/MS/MS先进工作流程解决方案的全球领先者，包括质谱仪、软件、试剂和检测方法。众多政府部门、大型食品企业和第三方检测组织的食品检测科学家向AB SCIEX公司寻求实验室仪器和科学专项技能，用于食品污染物的检测。
AB SCIEX公司应用市场和临床研究副总裁Joe Anacleto说："AB SCIEX公司不断投资于新技术和开发史无前例的质谱测定法，以应对食品安全问题。过敏原是这个行业中对新检测方法有明确需求的问题，因此我们让食品检测实验室可以轻松地以一种经过验证的检测方法实现标准化分析并获得尽可能最准确的结果。对于其它类型的过敏原，我们也将尽快在iMethod应用产品中添加新的检测方法，面对新形势下的挑战，我们将继续与食品检测行业紧密协同与合作。"
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关于 AB SCIEX公司
AB SCIEX公司帮助科学家和实验室分析师超越各自领域的局限来面对复杂分析的挑战，致力于改善我们生活的世界。该公司在质谱测定行业全球领先，提供世界一流的服务和支持，成为世界各地基础研究、药物发现与开发、食品与环境检测、法医学和临床研究领域成千上万科学家和实验室分析师信赖的伙伴。凭借20多年经过验证的创新，AB SCIEX公司通过倾听和理解客户不断演变的需求，占领先机，开发出可靠、灵敏、直观的解决方案，不断在常规检测和复杂分析领域创造新的成就。进一步信息，请访问 www.absciex.com。在Twitter @ABSCIEX 和 Facebook上关注 AB SCIEX公司。
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