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自今年年初以来，新闻报道就把生物恐怖主义和致命性大肠杆菌株列为生产商2009年在美国可能面临的主要食品安全问题。不过，TüV南德意志集团（TüV SüD）的食品安全专家说，一套全方位的“从农场到餐桌”食品安全方案能够帮助制造商抵御这些威胁。TüV南德意志集团是总部设在德国的一家国际技术服务提供商，主要提供测试、认证、培训和资讯服务。

随着食品供应链的全球化以及亚洲国家的食品生产和加工企业数量不断增加，食品行业面临诸多挑战。农场主、生产商、供应商、运输商和政府等食品供应链中的利益持有人对食品安全问题不够重视，从而导致了食品安全事故的发生，致使消费者对食品失去信任。

TüV南德意志PSB私人有限公司（TüV SüD PSB Pte Ltd）副总裁（食品及相关事务）Kok Yoong Chong说，“构建可持续的全球食品市场，并对食品安全问题给予特别重视，这对于‘全球’食品行业各利益持有人来说应该是2009年的重中之重。对食品安全问题的认识在亚洲经济体相当普遍。问题出在食品安全规范的执行上。”中国政府最近评论说，由于中国部分地区分散、落后的农业生产方式，想要确保质量和安全，工作难度一直都很大。当然，中国政府也表示，新颁布的食品安全法将对受污染产品的生产者进行更严厉的惩罚，相信食品安全水平会因此得到改善。

TüV南德意志集团管理服务部食品与饲料认证机构负责人Andreas Daxenberger博士说，“食品加工行业应该考虑把食品安全和质量当作战略问题对待，而不是出现危机才去控制。最好的解决方案是把食品安全和质量融入到生产和加工过程中去。”

委托单一来源的食品安全合作伙伴能够降低风险

委托单一来源的合作伙伴，让合作伙伴协助确保较高的食品安全和质量标准，这样一来，就可以减少风险和产品的召回。合作伙伴能帮助客户提高经营效率，为客户节约时间和成本。这样做，可以显著减少风险和产品的召回，提高整个食品供应链的透明度。合作伙伴还能在采购机制之中引入公正，并就如何改进产品和流程效率提出真知灼见。

TüV南德意志集团（TüV SüD）在全球拥有600多个办事处和13,000多名员工，为食品行业提供完备的全方位服务，包括食品源头追溯、分析测试、监管和非监管标准、国际质量管理体系认证、卫生监测与培训、以及为整个食品供应链的各项质量和安全管理问题提供支持。

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