加州红木城--(美国商业资讯)--Impossible Foods今日宣布成功完成约1.14亿美元的可转换票据融资。
该公司向美国证券交易委员会(SEC)提交的文件显示，这家食品科技初创公司在过去18个月中筹集了约2.14亿美元，自公司成立以来所获得的创投资金已达到3.96亿美元。
Impossible Foods由斯坦福大学生化教授与前儿科医师Patrick O. Brown博士于2011年创建，直接使用植物性原料制作肉品，而此举的环境影响大大低于用动物制作肉品的方法。该公司致力于使用现代科技来生产全食物，重塑自然生态系统，并以可持续的方式来供养人口。
Impossible Foods的旗舰产品 Impossible Burger通过植物性原料的简单搭配而制成。一年前，屡获殊荣的Impossible Burger仅在少数几个高级餐厅中出售，如今已遍布从夏威夷一直到缅因州的1,000多家餐厅，且每周有更多的主流餐厅加入这一行列。点击此处查看出售Impossible Burger的餐厅清单。
受到顶尖投资者的支持
公司最新的投资者包括淡马锡和赛领资本(Sailing Capital)。淡马锡是一家总部位于新加坡的投资公司，其资产组合覆盖广泛的行业，包括电信、媒体和科技、金融服务、运输、消费品、生命科学、能源、农业和生物科技。赛领资本是一家总部位于上海和香港的全球私募股权公司，致力于投资广泛行业的市场领先公司，包括医疗、科技和消费品。
Open Philanthropy Project、淡马锡、比尔•盖茨与Horizons Ventures已进行了多轮注资。公司的早期投资者包括Google Ventures、瑞士联合银行(UBS)和Viking Global Investors。
初创企业的原始风投资本注资人是Khosla Ventures，该公司提供了种子基金，并参与了多个后续融资轮的投资。Khosla Ventures与Impossible Food有着共同的愿景，即消除对畜牧业的需求。该产业如今占据着近半数全球适于耕种的土地，并消耗着全球25%的淡水。
Impossible Foods首席执行官、创始人Patrick O. Brown博士表示，“公司世界级的投资者将让我们有能力迅速发展，并完成自身的迫切使命。我们对于当前所取得的进展感到自豪，然而，数百万餐厅和数十亿人口仍需要消费肉制品。在全球食品系统实现真正的可持续发展之前，我们不会停歇。”
快速增长和扩张
Impossible Foods于2017年9月开始扩张其首个大规模生产设施。随着工厂规模的扩大，销售Impossible Burger餐厅的数量迅速增长，如今已经超过了1,000家。
由于产品仍处于供不应求的阶段，公司计划于今春在加州奥克兰工厂增加第二个轮班。如需了解奥克兰Impossible Foods工厂的详情，请观看本视频。
公司向SEC提交的文件显示，在需求快速增长的直接影响下，过去18个月中的融资——约占已筹措总投资额的一半——均为可转换债务。公司目前预计，此次融资可按照公司未来更高的估值转换为股票。
首席财务官兼首席运营官David Lee表示，“我们的增速是如此之快，如今我们已不再狭隘地去定义公司的估价。”
Impossible Foods将在本月晚些时候宣布供应Impossible Burger的新增主流美国餐厅名单。在此之后，公司将进军亚洲。亚洲的肉产品需求量占全球的44%，而且肉类产品消费量的增速在全球一枝独秀。
好味道，低印迹
Impossible Burger于2011年开始研发，并于2016年7月首次亮相曼哈顿大厨David Chang的Momofuku Nishi餐厅。Impossible Burger是唯一一个荣获由全美餐馆协会(National Restaurant Association)颁发的2017年Tasty Award 和2018年Fabi Award的素食汉堡。
在美国备受欢迎的“优质汉堡”(better burger)概念餐厅中，Impossible Burger是唯一一种完全由植物原料制成的汉堡。推行这一概念的餐厅包括FatBurger、Umami Burger、Hopdoddy、The Counter、Gott’s以及大厨Michael Symon创建的中西部汉堡品牌B Spot。
Impossible Burger不含荷尔蒙、抗生素、胆固醇或人工香料。它在生产过程中能减少75%的水，降低约87%的温室气体排放，而且相对于传统的牛肉泥来说，它所需的土地减少了约95%。
Impossible Burger的原料很简单，包括水、小麦蛋白、马铃薯蛋白和椰子油。其中的一种特殊原料——亚铁血红素——为其带来了肉类的口感，并在烹调过程中会提升其他食材的风味。
亚铁血红素是生命体的一种重要组成分子，也是自然最独特的分子之一。虽然它存在于所有的生命体中和几乎所有的食物中，但它在动物组织中的含量尤为丰富，因为它在呼吸过程中扮演着至关重要的角色。作为人体血液中的氧气携带者，它是人们最为熟悉的一种分子，而且在动物肌肉中含量极高。公司的科学家发现，肉品正是因为富含亚铁血红素才有了肉味。
离开了亚铁血红素，人们就无法制作肉制品。为了在满足全球肉类产品需求的同时尽可能地降低对环境的影响，Impossible Foods发现了一种不使用动物来制作亚铁血红素的方法，其造价并不高，而且还可规模化。该公司通过对酵母进行基因改造和发酵，并借此来生产植物中天然存在的亚铁血红蛋白——大豆血红蛋白。Impossible Burger所含的这种亚铁血红蛋白与人类食用了上千年的肉产品中的重要亚铁血红蛋白完全相同。该汉堡能够提供牛肉所具有的所有令人垂涎的口感，但它所消耗的资源则要少得多。
关于IMPOSSIBLE FOODS
Impossible Foods总部位于加州红木城，公司直接利用植物来制作营养美味的肉产品和奶制品，此举的环境影响要大大低于动物肉产品的制作方法。这家私营公司成立于2011年，由前任生化教授、斯坦福大学霍华德·休斯医学研究所研究员、医学博士Patrick O. Brown博士创建。公司的投资者包括赛领资本、淡马锡、Open Philanthropy Project、Khosla Ventures、比尔•盖茨、Google Ventures、Horizons Ventures、瑞士联合银行和Viking Global Investors。
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原文版本可在businesswire.com上查阅：https://www.businesswire.com/news/home/20180403006600/en/
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