东京 -- (美国商业资讯) -- 森永乳业株式会社(Morinaga Milk Industry Co., Ltd., TOKYO:2264)的科学家们长期以来一直有这样一个理论，即人类寄居双歧杆菌(HRB)在促进良好健康转归方面优于非人类寄居双歧杆菌（非HRB）。一项新研究成果巩固了该理论的证据，其显示婴儿型HRB或许能降解婴儿胃肠道系统中未彻底消化的肽类，从而为婴儿的整体健康做出贡献。
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人类寄居双歧杆菌用于人类
森永乳业多年来一直在开展双歧杆菌研究，数十年来的研究显示，双歧杆菌在人类健康的各个层面发挥至关重要的作用。双歧杆菌有两大类：人类寄居双歧杆菌（自然寄居于人类肠道，尤其是婴儿）和非人类寄居双歧杆菌（自然寄居于动物或环境中）。
对区分HRB与非HRB物种的生理特性进行研究发现，HRB在利用母乳中的人乳寡糖(HMO)方面特别有效，并高度耐受溶菌酶（人体中存在的一种天然抗菌因子）。上述特点允许HRB物种在婴儿肠道中有效繁殖，从而为健康的微生物圈的发育和成熟做出贡献。依据上述发现，森永乳业认为，婴儿服用HRB是有益、自然、适宜的。
类鸦片肽与婴儿健康
类鸦片肽是与脑内鸦片类受体结合的肽类，能够影响神经递质的释放。部分类鸦片肽是由机体制造的，但另外一些则来自食物。乳汁和谷物中蛋白质未彻底消化可在肠道中生成食物衍生的类鸦片肽。在健康人体，上述肽类被酶所水解（或降解），不会导致损害。然而，在生态失调（微生物圈受损）或肠道泄漏者，类鸦片肽可穿越肠道和血脑屏障，最终影响到鸦片类受体和中枢神经系统（图1）。有力证据显示，食物衍生的类鸦片肽可在敏感人群中导致严重疾病，例如精神疾病(Sokolov et al., 2014)和乳糜泻(Hardy and Tye-Din, 2016, Kumar et al., 2017)。
由于婴儿的肠道屏障发育不全，食物衍生的类鸦片肽更容易穿越进入其脑部。其结果是，婴儿未发育成熟的中枢神经系统更容易罹患类鸦片肽相关的健康问题，例如婴儿猝死综合征、异位性皮炎、自闭症。考虑到上述事实，森永乳业开展了一项专注于类鸦片肽与婴儿健康之间关系的研究，特别关注双歧杆菌能否降解潜在有害的食物衍生的类鸦片肽。
食物衍生的类鸦片肽的降解
森永乳业对18种双歧杆菌菌株（包括HRB和非HRB）能否降解3种不同类型的食物衍生的类鸦片肽进行了测试：人乳β酪吗啡肽-7 (BCM-7)、牛乳BCM-7、小麦麸质谷吗啡肽-7 (GD-7)。结果证明，不同菌株的婴儿型HRB能够降解食物衍生的类鸦片肽，有效性远高于成人较常见的HRB菌株或非HRBs（图2）。婴儿型HRB对部分肽类的水解率可达100%，而成人HRB和非HRB的水解率从未超过15%。上述结果表明，婴儿肠道中的婴儿型HRB可能在清除食物衍生的类鸦片肽方面发挥至关重要的作用。婴儿型HRB清除食物衍生的类鸦片肽的确切作用机制尚未明确，因此需要更多的研究来更好地了解双歧杆菌对婴儿发育的最终影响。森永乳业将不断研究HRB对人类的功能性健康益处。
关于婴儿双歧杆菌M-63
研究证明，婴儿双歧杆菌M-63 (MCC1872)能够有效降解食物衍生的类鸦片肽，它是森永乳业研究最透彻的HRB菌株之一。它能高效利用母乳中的人乳寡糖。据信，M-63高度适应人体尤其是婴儿的肠道环境。体外研究结果显示，M-63可阻止轮状病毒的生长。此外，其改善肠道易激惹综合征的有效性也已得到临床研究的支持。
关于森永乳业
森永乳业株式会社是日本最大的乳制品公司之一。森永乳业擅长创新技术，向全世界客户提供各类乳制品和其他有益功能成分。双歧杆菌是寄居在母乳喂养婴儿肠道中的优势菌，受到这一事实的启发，森永乳业于20世纪60年代开始研究双歧杆菌。1969年，森永乳业从一位母乳喂养的健康婴儿中分离出其旗舰菌株长双歧杆菌BB536。自此以后，森永一直在开展原创研究，为全人类的健康、充实生活做出贡献。
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图1. 食物衍生的类鸦片肽是人类健康的潜在风险因素（图示：美国商业资讯）
图2. 双歧杆菌可降解食物衍生的类鸦片肽（图示：美国商业资讯）
