北京--(美國商業資訊)--食品生產是亞洲經濟的主要支柱，每年對經濟貢獻高達數千億。但近期不斷曝出的負面消息卻也表明高收益同樣伴隨著潛在的高風險。

隨著供應鏈日趨複雜且全球接軌，食品產業開始頻頻曝出和供應鏈底層供應商相關的種種醜聞。僱傭童工和廉價勞力、食品污染、生產棕櫚油而大量砍伐焚燒造成的粉塵危害等一系列負面新聞震撼了整個食品行業，同時讓人們清楚認識到，世界上任何一個角落的供應商都可能對全球知名品牌的聲譽造成負面影響。

最新研究顯示，儘管負面新聞源源不斷，但全球範圍內的大型食品生產企業仍未能將基本安全措施落實到位，以至於紛紛捲入由低層級供應商引發的風波之中。

五分之一（19%）的大型食品企業無法獲知供應鏈中所有供應商的名稱與地址，而這卻是確認和平息輿情的首要環節。超過半數（53%）的大型企業承認並未計劃制定任何方案去調查供應鏈中的所有成員。

此外，被調查的42家大型食品生產企業中（其中包含亞洲企業），超過十分之一（12%）的企業承認未將有關商業道德、衛生、安全等問題寫入供應商應當遵循的企業標準之中。

有鑑於此，有40%的食品生產企業認為自己“可能或很有可能”面臨越來越多的法律控訴，還有三分之一（29%）的企業認為他們的聲譽“可能或很有可能”面臨受損。

該項研究由獨立諮詢公司IFF開展，委託方為Achilles Information Limited，在服務多個行業的全球供應商風險管理公司，在香港設有辦事處。

Achilles Information Limited的亞洲區域總監史蒂夫·達西（Steve Darcy）稱：“近幾個月，亞洲的食品產業可謂是站在國際舞台的風口浪尖上，全部是負面消息。”

“亞洲成為了食品生產企業的雷區。由於缺乏對供應商的充分了解，亞洲的食品企業將自己和客戶都置於巨大的風險之中。” “食品生产企业只要做了尽职调查，便可以了解自己的一级供应商。但近日發生的供應鏈風波表明，在供應鏈更低的層級隱藏著相同甚至更大的風險。某些食品行業的供應鏈甚至存在五到六個層級的供應商。 ”

2015年末，有媒體揭露泰國捕魚業廣泛使用廉價勞工，而一些世界知名食品品牌的原料正是由其供應。

棕櫚油產業也被指控實行有悖道德的勞工條例，對人權實施侵犯。已有諸如熱帶森林信託基金（TFT）此類的非政府組織介入並向其施壓。此外，供應鏈中存在“刀耕火種”的非法耕作方式，引發森林火災在旱季迅速蔓延，導致東南亞大片地區，如馬來西亞，泰國南部，越南，柬埔寨深受大氣污染之害。

這些事實表明，大品牌不僅有責任關心他們的顧客，也有責任關心他們在亞洲的各級供應鏈。供應鏈底層的供應商對供應鏈頂層的採購商可能造成不可估量的名譽、經濟、以及生態破壞。

在這片即將擁有8億人口的大陸，食品生產企業有必要採取行動，確保增長的安全性和可持續性。食品企業不但要能識別供應商中的害群之馬，將其從供應鏈中剔除，同時還要尋找後備供應商以備不時之需。

史蒂夫認為，解決辦法便是繪製供應鍊網絡圖，即是運用技術和專業知識去識別供應鏈中各個層級的供應商。通過軟件關聯採購商與供應商，確定其關係以及所交易產品，構建整個供應鍊網絡。這樣便可確保信息之準確和完整。此外，在世界範圍內設立五個樞紐。一旦供應商未提供信息，樞紐的專業人員便會聯絡不同語言的供應商獲取信息，加快進程。

史蒂夫還說，“供應鍊網絡圖能夠讓你縱觀大局，未雨綢繆。你可以清楚地看到一切事物的來龍去脈，並防患於未然。就算供應鏈出現問題，網絡圖也能夠讓你重新部署，啟用替代供應商。”

“供應鍊網絡圖能夠讓採購商跟踪自己所採購的貨物，進行更為深入的盡職調查，將食品企業的風險降到最低。”

“你可以把它看作是一項偵查工作。實現供應鏈的信息透明需要耗費大量的人力成本，這也是很多公司不願意去做這件事的原因。”

史蒂夫清楚地了解這其中的挑戰。近日，他的團隊在香港辦事處指派一批母語為印尼語的員工和熱帶雨林裡的供應商直接溝通，確保其能夠按要求完成工作。

“對於企業而言，自我蒙蔽，僅去了解一級供應商，相當之容易。而殊不知，他們只見到冰山一角，下場卻可能如同泰坦尼克一樣撞上冰山。食品行業的無數悲劇告訴我們，提高供應鏈的信息透明度其實是一個生死攸關的問題。”

有關供應鏈圖繪製的更多信息，請訪問：http://www.achilles.com/en/for-buyers/supply-chain-solutions-portfolio/supply-chain-mapping

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