北京--(美国商业资讯)--食品生产是亚洲经济的主要支柱，每年对经济贡献高达数千亿。但近期不断曝出的负面消息却也表明高收益同样伴随着潜在的高风险。

随着供应链日趋复杂且全球接轨，食品产业开始频频曝出和供应链底层供应商相关的种种丑闻。雇佣童工和廉价劳力、食品污染、生产棕榈油而大量砍伐焚烧造成的粉尘危害等一系列负面新闻震撼了整个食品行业，同时让人们清楚认识到，世界上任何一个角落的供应商都可能对全球知名品牌的声誉造成负面影响。

最新研究显示，尽管负面新闻源源不断，但全球范围内的大型食品生产企业仍未能将基本安全措施落实到位，以至于纷纷卷入由低层级供应商引发的风波之中。

五分之一（19%）的大型食品企业无法获知供应链中所有供应商的名称与地址，而这却是确认和平息舆情的首要环节。超过半数（53%）的大型企业承认并未计划制定任何方案去调查供应链中的所有成员。

此外，被调查的42家大型食品生产企业中（其中包含亚洲企业），超过十分之一（12%）的企业承认未将有关商业道德、卫生、安全等问题写入供应商应当遵循的企业标准之中。

有鉴于此，有40%的食品生产企业认为自己“可能或很有可能”面临越来越多的法律控诉，还有三分之一（29%）的企业认为他们的声誉“可能或很有可能”面临受损。

该项研究由独立咨询公司IFF开展，委托方为Achilles Information Limited，在服务多个行业的全球供应商风险管理公司，在香港设有办事处。

Achilles Information Limited的亚洲区域总监史蒂夫·达西（Steve Darcy）称：“近几个月，亚洲的食品产业可谓是站在国际舞台的风口浪尖上，全部是负面消息。”

“亚洲成为了食品生产企业的雷区。由于缺乏对供应商的充分了解，亚洲的食品企业将自己和客户都置于巨大的风险之中。”

“食品生产企业只要做了尽职调查，便可以了解自己的一级供应商。但近日发生的供应链风波表明，在供应链更低的层级隐藏着相同甚至更大的风险。某些食品行业的供应链甚至存在五到六个层级的供应商。”

2015年末，有媒体揭露泰国捕鱼业广泛使用廉价劳工，而一些世界知名食品品牌的原料正是由其供应。

棕榈油产业也被指控实行有悖道德的劳工条例，对人权实施侵犯。已有诸如热带森林信托基金（TFT）此类的非政府组织介入并向其施压。此外，供应链中存在“刀耕火种”的非法耕作方式，引发森林火灾在旱季迅速蔓延，导致东南亚大片地区，如马来西亚，泰国南部，越南，柬埔寨深受大气污染之害。

这些事实表明，大品牌不仅有责任关心他们的顾客，也有责任关心他们在亚洲的各级供应链。供应链底层的供应商对供应链顶层的采购商可能造成不可估量的名誉、经济、以及生态破坏。

在这片即将拥有8亿人口的大陆，食品生产企业有必要采取行动，确保增长的安全性和可持续性。食品企业不但要能识别供应商中的害群之马，将其从供应链中剔除，同时还要寻找后备供应商以备不时之需。

史蒂夫认为，解决办法便是绘制供应链网络图，即是运用技术和专业知识去识别供应链中各个层级的供应商。通过软件关联采购商与供应商，确定其关系以及所交易产品，构建整个供应链网络。这样便可确保信息之准确和完整。此外，在世界范围内设立五个枢纽。一旦供应商未提供信息，枢纽的专业人员便会联络不同语言的供应商获取信息，加快进程。

史蒂夫还说，“供应链网络图能够让你纵观大局，未雨绸缪。你可以清楚地看到一切事物的来龙去脉，并防患于未然。就算供应链出现问题，网络图也能够让你重新部署，启用替代供应商。”

“供应链网络图能够让采购商跟踪自己所采购的货物，进行更为深入的尽职调查，将食品企业的风险降到最低。”

“你可以把它看作是一项侦查工作。实现供应链的信息透明需要耗费大量的人力成本，这也是很多公司不愿意去做这件事的原因。”

史蒂夫清楚地了解这其中的挑战。近日，他的团队在香港办事处指派一批母语为印尼语的员工和热带雨林里的供应商直接沟通，确保其能够按要求完成工作。

“对于企业而言，自我蒙蔽，仅去了解一级供应商，相当之容易。而殊不知，他们只见到冰山一角，下场却可能如同泰坦尼克一样撞上冰山。食品行业的无数悲剧告诉我们，提高供应链的信息透明度其实是一个生死攸关的问题。”

有关供应链图绘制的更多信息，请访问：http://www.achilles.com/en/for-buyers/supply-chain-solutions-portfolio/supply-chain-mapping

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